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にしプラザショップ

 私たち家族が住むのは、日本でも知名度が低くてかなりの田舎です。

私はそれなりの都会育ちだったので、あまりにもお店も物もなくて、身だしなみに気を使っている人もほぼいないので、腰抜かしました。
田舎ですが、共働き率一位の県です。
ママでも働くのが当たり前の県。
今は全国的にママでも働くのが風潮になってきていますが、我が家には、自閉症スペクトラムの小学4年生の長男と3歳の長女、今のところ問題なしと言われてる一歳の次女がいます。
よく癇癪起こして、毎日泣いてる子供達、家事もまともに進みません。
姑からの激しい叱咤「おまえも働け」と嫌味の嵐で、(激しい叱咤で姑にプッツン、今は完全無視しています。)
金銭的余裕もないので、私も短時間勤務で働きに出る事になりましたが、無理でした。
だって、長男を送り出し、嫌がる長女と次女を送り出し、仕事に行き、毎日、残業。長女と次女のお迎え、ほぼ毎日、子供達の病院、長男のお迎え、帰宅するともう18時近い、それから、仕込んで置いた料理を熱して食べて、長男、長女の癇癪、お風呂に入って、寝かしつけして、夜の家事して、自分も就寝。
子供や町内の行事もあるし、休みの日は病院のはしごして、子供もトラブル多いので、処置に終われて、夫の手伝いもありますが、忙しくてほとんど、家にいない。
なるべく、自分の時間確保するようにしてましたが、体力が持たなくて。
仕事は3か月で辞める事になりました。
仕事、家事以外の病院通いや行事が重なり、予定がない日がないのが、3か月続き。
もともと体力がある方ではないので、あっさりダウン。⤵️
働くのが当たり前でも、我が家には事情がある。
今のままでは、働きに出られません。
働くのが当たり前というのは、違うと思いました。

にし 私たちは安全を最優先します。

栄養士そっち~のブログをご覧いただきありがとうございますドキドキ時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いていますラブ栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを家庭用にブログで公開しています。 サイクル献立とは:曜日ごとでメニューを決めて、1か月繰り返えすことで、1週目より2周目、3週目と作るスピードがUp。毎日献立を考えなくて済みます。

4月のサイクル献立
月曜日 
火曜日 

水曜日 
木曜日 
金曜日 
 おはようございます♡
先日行った吉祥寺の
で食べた鶏ひき肉の台風炒めを真似して作ってみました~
材料(4人分)です
 鶏ひき肉     350~400gぐらい
にんにく   2かけ(みじん切り)
玉ねぎ    1/2個(粗みじん切り)
赤パプリカ  1個 1cm角にカット
ピーマン    4個 1cm角にカット
●砂糖         小さじ1
●ナンプラー      大さじ2
●オイスターソース  大さじ2
●酒          大さじ5
卵     4個 目玉焼きにする
作り方
 ①フライパンに油を大さじ3程度いれて、野菜と肉をいれて炒めます。
1分ほど炒めます。肉がくっつかないようにバラします。

②そしてすぐに●の調味料をいれて、蓋をして蒸し焼きにします。←POINT

今は、 焼く・炒める・揚げるなどの高温調理で発生するアクリルアミドという成分が

国際がん研究機関によって「おそらく人に対し発がん性がある」と認められ、
世界的に摂取量を減らす取り組みが行われています。
日本でも内閣府食品安全委員会が2016年4月に「ヒトにおける健康影響は明確ではないが、懸念がないとは言えない」という最終評価をまとめました。
なので絶対除去ではありませんが無理のない範囲で、
今日見たいな料理のときは、

120℃以上の高温で炒めない方法があるので、

是非試してみて下さい。
日本人の摂取量は、動物実験で影響があった量の1000分の1程度で、
それほど心配はないのですが、
唐揚げなどを120℃以下にするのは難しいですよね。なので私は無理して唐揚げを作るのを辞めるのではなく、

炒め物の時など、あまり味が変わらない時に、120℃以下になるように
意識して作っていますドキドキ
こうやって蓋をして調味液と野菜からでる水分がふつふつと煮立ってきたら、

弱火にして、蒸し焼きのようにします。

これ、私は以前からブログでも炒め物の時に手が離れるといって使っていますが、

肉も柔らかくなり、美味しいですし一石二鳥です。

そして付け合わせは、
わかめ、余っているネギ、そして干しエビ大さじ2と中華のだしでスープを作りました。

今日はキャベツのサラダにしたかったのですが、
カットする手間を省いてカット野菜を使いました。
カット野菜についてご質問を今まで沢山いただいていまして
それについてはまた後日記載したいと思います。

そしてこの時期だからこそ美味しい
新生姜で作った生姜ドレッシング ラブ ほんとこの料理に合いますし
凄く美味しいので、ブログでご紹介します。つづく

子供たちも大満足なエスニックな夕飯ワンプレートでした~ドキドキ

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おかげ様で増版しました。栄養士そっち~の献立本ラブラブ
毎日の考えないで済む献立本です。
まるっきりこのまま真似すればメインのおかずから副菜、すべてOK
しかも、日本人の食事摂取基準(厚生労働省による)という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っているので栄養バランスもGOOD!

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